Nieves Pascual León estudió Piano y Musicología en el Conservatorio Superior de Música de Valencia (2008), compaginando estos estudios con los de Administración y Dirección de Empresas (Universitat Politècnica de València, 2011). Es Doctora en Música (2015) con una tesis dedicada a la obra pedagógica de Leopold Mozart y a la interpretación musical en el siglo XVIII. Participa en proyectos de investigación musicológica de ámbito nacional y está presente en los principales foros de esta disciplina. Ha colaborado con diversos medios de comunicación en el ámbito de la música y ha trabajado en el área de gestión artística del Palau de les Arts de Valencia. Asimismo, ejerció la coordinación de Ópera XXI, Asociación Española de Teatros, Festivales y Temporadas de Ópera en España.

Es catedrática de Musicología por oposición en el Conservatorio Superior de Música de Valencia y, desde septiembre de 2021, ocupó la plaza de Jefa del Servicio de Música y Artes escénicas en el Ministerio de Educación y Formación Profesional. Desde febrero de 2024 es Subdirectora de Música del Palau de la Música de València e Intendente de la Orquesta de València.